¿Para qué te prepara?Este Diplomado en Gastronomía y Creatividad en el Catering te prepara para sobresalir en la gastronomía creativa en el catering, brindándote habilidades fundamentales en la creación de propuestas culinarias innovadoras y atractivas.
Nuestro Diplomado en Gastronomía y Creatividad en el Catering es un programa educativo especializado que te proporcionará las habilidades esenciales para explorar la creatividad gastronómica y aplicarla en la industria del catering. Este Diplomado en Gastronomía y Creatividad en el Catering se centra en brindarte una comprensión profunda de los aspectos clave de la gastronomía creativa, incluyendo la planificación de menús innovadores, la presentación de platos excepcionales y la creación de experiencias culinarias únicas para eventos.
Estudia este diplomado online desde Colombia
Formación 100 % online, a tu ritmo, con acceso al campus virtual.
Tutores con experiencia profesional en el sector de eventos.
Casos prácticos y proyecto final aplicados a eventos reales.
Certificado ESINEV al finalizar (título propio, no oficial).
Precio en pesos colombianos (COP) y pago online seguro.
Programa de 450 horas para crear propuestas gastronómicas originales y viables en servicios de catering para eventos. Se estructura en 8 módulos que avanzan desde la cultura gastronómica hasta la innovación y la presentación de una propuesta propia.
8Módulos
56Submódulos
450 hFormación
ProyectoFinal aplicado
Pulsa cada módulo para ver sus contenidos
1Módulo 1Cultura gastronómica y tendencias7 submódulos
1.1Historia del banquete y del cateringRecorrer la evolución del servicio de comidas en celebraciones y eventos.
1.2Cocinas del mundo aplicadas a eventosIncorporar influencias de cocinas internacionales en menús de catering.
1.3Tendencias gastronómicas actualesAnalizar cocina de proximidad, plant-based, fusión y fermentados.
1.4Análisis sensorialEvaluar sabor, aroma, textura y apariencia de elaboraciones.
1.5Producto de temporada y de proximidadPlanificar menús en función del calendario de productos locales.
1.6Gastronomía y sostenibilidadRelacionar la elección de ingredientes con su impacto ambiental.
1.7Referentes del catering creativoEstudiar propuestas destacadas de catering de autor.
2Módulo 2Técnicas culinarias para catering7 submódulos
2.1Técnicas de cocción a gran escalaAplicar cocciones controladas para producir con calidad en volumen.
2.2Cocina al vacío y baja temperaturaUsar el vacío y la baja temperatura para garantizar precisión y conservación.
2.3Técnicas de cocina de vanguardiaIncorporar esferificaciones, espumas y gelificaciones con criterio.
2.4Fondos, salsas y aderezosElaborar bases que aporten sabor y coherencia a los menús.
2.5Panadería y masas para eventosProducir panes, bases y masas adaptadas a cóctel y banquete.
2.6Pastelería y repostería de cateringElaborar postres individuales y piezas dulces para servicio en volumen.
2.7Conservación y regeneraciónMantener la calidad del producto entre la producción y el servicio.
3Módulo 3Creatividad aplicada a la gastronomía7 submódulos
3.1Procesos creativos en cocinaAplicar métodos de generación de ideas al desarrollo de platos.
3.2Del concepto del evento al menúTraducir la temática del evento en una propuesta gastronómica coherente.
3.3Storytelling gastronómicoConstruir relatos que den sentido a cada plato y al menú.
3.4Combinación de sabores y texturasDiseñar contrastes y armonías que sorprendan al comensal.
3.5Prototipado y pruebas de platosDesarrollar, probar y ajustar nuevas elaboraciones antes del servicio.
3.6Menús temáticos y de autorCrear menús con identidad propia para eventos singulares.
3.7Cocina creativa para dietas especialesInnovar en propuestas veganas, sin gluten y sin alérgenos.
4Módulo 4Formatos de cóctel, finger food y estaciones7 submódulos
4.1Diseño de cócteles de bienvenidaPlanificar piezas, tiempos y ritmo de servicio en un cóctel.
4.2Finger food y bocadosCrear bocados que se coman cómodamente de pie y en uno o dos bocados.
4.3Estaciones gastronómicasDiseñar estaciones temáticas con show cooking y servicio en directo.
4.4Food trucks y street food en eventosIntegrar formatos de comida callejera en eventos informales.
4.5Brunch, coffee breaks y meriendasDiseñar pausas y comidas ligeras atractivas para eventos de día.
4.6Mesas dulces y postres en formato eventoCrear mesas dulces y postres de pie con alto impacto visual.
4.7Barras de quesos, embutidos y crudosMontar estaciones de producto con presentación y rotación cuidadas.
5Módulo 5Presentación y estética del plato7 submódulos
5.1Principios de emplatadoAplicar color, volumen, equilibrio y espacio negativo en la presentación.
5.2Vajilla y soportes creativosSeleccionar soportes y menaje que refuercen el concepto del plato.
5.3Fotografía gastronómicaFotografiar elaboraciones para propuestas, redes y portafolio.
5.4Decoración de buffets y mesasMontar buffets atractivos, ordenados y funcionales.
5.5Gastronomía experiencialIncorporar elementos sensoriales y participativos en el servicio.
5.6Coherencia estética con el eventoAlinear la presentación con la decoración y la identidad del evento.
5.7Producción de la presentación en volumenReproducir el emplatado con rapidez y homogeneidad en grandes servicios.
6Módulo 6Bebidas, maridaje y coctelería7 submódulos
6.1Fundamentos de maridajeCombinar platos y bebidas según intensidad, acidez y textura.
6.2Coctelería para eventosDiseñar cócteles de autor y barras de coctelería temáticas.
6.3Mixología sin alcoholCrear alternativas sin alcohol con el mismo nivel de creatividad.
6.4Café, té e infusionesPlanificar el servicio de bebidas calientes con calidad y variedad.
6.5Bebidas de producción localIncorporar vinos, cervezas y destilados locales a la propuesta.
6.6Cálculo de consumo de bebidasEstimar cantidades por invitado según formato y duración.
6.7Presentación del servicio de bebidasDiseñar barras y estaciones de bebida atractivas y funcionales.
7Módulo 7Viabilidad, costes y seguridad alimentaria7 submódulos
7.1Escandallo de propuestas creativasCalcular costes de platos innovadores y ajustar su rentabilidad.
7.2Fichas técnicas estandarizadasDocumentar recetas para reproducirlas con precisión en cualquier servicio.
7.3Viabilidad operativa de un menúComprobar que el menú puede producirse y servirse en las condiciones reales.
7.4Seguridad alimentaria en técnicas creativasAplicar controles de higiene a técnicas como crudos y baja temperatura.
7.5Declaración de alérgenosInformar correctamente de alérgenos en menús y cartelería.
7.6Aprovechamiento integral del productoReducir desperdicios usando partes y excedentes de forma creativa.
7.7Proveedores de producto singularLocalizar productores y proveedores de ingredientes diferenciales.
8Módulo 8Propuesta gastronómica y proyecto final7 submódulos
8.1Presentación de propuestas al clienteComunicar el concepto gastronómico con imágenes, descripciones y precios.
8.2Degustaciones creativasPlanificar pruebas de menú que generen confianza y ventas.
8.3Comunicación y marca gastronómicaConstruir una identidad reconocible para la propuesta de catering.
8.4Recogida de opiniones de comensalesEvaluar la aceptación de los platos y ajustar la oferta.
8.5Innovación continua en la cartaRenovar periódicamente la oferta con nuevos platos y formatos.
8.6Análisis de propuestas de referenciaEstudiar caterings creativos y extraer buenas prácticas.
8.7Desarrollo del proyecto finalDiseñar la propuesta gastronómica completa de un evento.
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Proyecto final
Diseño de una propuesta gastronómica creativa para un evento, con concepto, menú, fichas técnicas, escandallos, maridaje y presentación al cliente.
Metodología
◎100 % online
Campus virtual disponible 24/7 desde cualquier dispositivo.
✦Tutor del sector
Seguimiento personalizado y feedback sobre tus entregas.
◷A tu ritmo
Calendario flexible compatible con tu trabajo.
▣Proyecto práctico
Aplicas lo aprendido en un caso real de eventos.
Adaptable Tendrás la posibilidad de ingresar a cursos en línea en directo desde cualquier lugar y aparato, otorgándote una completa adaptabilidad.Cercano Obtendrás el respaldo de nuestros profesores altamente formados, quienes agilizarán tu desarrollo académico, así como la orientación de un mentor de respaldo para asistirte en la consecución de tus objetivos.Práctico Nuestro espacio virtual académico será tu plataforma educativa principal, donde hallarás todos los programas que tomarás. Además, tendrás entrada a la biblioteca electrónica, una sociedad en línea para relacionarte con otros aprendices y respaldo accesible en todo momento.
Salidas profesionales
Los graduados del Diplomado en Gastronomía y Creatividad en el Catering pueden buscar oportunidades en:• Empresas de catering gourmet• Restaurantes de alta cocina• Empresas de planificación de eventos exclusivos• Departamentos de alimentación en hoteles de lujo• Emprender su propio negocio de catering creativo
Profesorado
Conoce a tu equipo docente
Estas son algunas de las personas que te acompañarán durante el programa.
Si necesitas obtener más información, sencillamente llena nuestro formulario correspondiente. Dentro de un periodo de 24 a 48 horas, uno de nuestros consultores se pondrá en contacto contigo para establecer una primera conversación y llevar a cabo un acercamiento inicial.Posteriormente, se agendará una reunión de asesoramiento enfocada en responder tus interrogantes y aclarar cualquier incertidumbre que puedas tener.Por último, se llevará a cabo una segunda llamada en la que se resolverán todas tus inquietudes y recibirás una orientación personalizada en relación a todo lo que requieras. Documentación Si el programa te encaja, procedes a postular tu candidatura enviando la documentación específica a tu asesor personal Si estas el proyecto es de tu agrado, sigue adelante con la solicitud de tu candidatura, enviándonos la siguiente documentación.• Formulario de admisión• Fotocopia de tu DNI• Curriculum vitae• Estudios anteriores• Carta de recomendación (opcional)Requisitos para estudiar Formalización de la reserva de plaza a través de nuestros diferentes métodos de pago• Domiciliación bancaria.• Tarjeta de crédito.• Pago virtual.
Financiación
15
5 cuotas de$ 440.000Total: $ 2.200.000
Cuota orientativa. Confirma las condiciones de pago con el equipo de admisiones.
Consulta nuestras becas y ayudas al estudioEn Esinev Education Colombia en colaboración con ISEIE Innovation School, nos dedicamos a asegurar tu futuro al ofrecerte una amplia gama de becas y ayudas financieras para que puedas recibir la mejor educación sin obstáculos. Nuestras becas y ayudas están disponibles para todos, sin importar tu perfil, ya que contamos con diversas opciones para adaptarnos a tus circunstancias personales. Explora toda la información sobre nuestras becas y ayudas, y elige la que mejor se ajuste a tus necesidades para asegurar tu formación académica.Excelencia académica La beca para Estudiantes con un destacado historial académico se otorga a aquellos estudiantes que han demostrado un rendimiento sobresaliente en sus estudios. Esta beca reconoce y premia el esfuerzo, dedicación y logros académicos de los estudiantes destacados.Beca a mayores de 45 La beca para Mayores de 45 años es una oportunidad única diseñada específicamente para personas que desean retomar sus estudios superiores después de haber pasado cierta etapa de su vida. Esta beca está dirigida a aquellos individuos que, a pesar de no haber tenido la oportunidad de obtener una educación universitaria en su momento, desean adquirir nuevos conocimientos y habilidades para avanzar en su carrera o explorar nuevos horizontes profesionales.Beca a menores de 25 La beca destinada a jóvenes menores de 25 años está diseñada para apoyar a esta franja de edad específica en su búsqueda de educación superior. Esta beca proporciona oportunidades y recursos financieros para ayudar a los jóvenes a superar las barreras económicas y acceder a una educación de calidad. Valoramos el potencial y el compromiso de los jóvenes en su desarrollo académico y profesional, por lo que esta beca se otorga a aquellos que demuestran un rendimiento académico sobresaliente, así como una fuerte motivación y dedicación para alcanzar sus metas educativas. Estamos comprometidos en apoyar a los jóvenes talentosos y brindarles las herramientas necesarias para que puedan aprovechar al máximo su potencial y lograr un futuro exitoso.Beca mujer líder La beca “Mujer y Liderazgo” está diseñada para apoyar y empoderar a las mujeres que demuestran un fuerte potencial de liderazgo en sus campos de estudio. Esta beca ofrece la oportunidad de recibir una educación de calidad y desarrollar habilidades de liderazgo para ayudar a las mujeres a destacarse en sus carreras y desafiar los estereotipos de género.Becas Emprendimiento La beca se dirige a aquellas personas que estén trabajando en proyectos o emprendimientos que buscan generar un impacto positivo en el mundo. Está diseñada para apoyar a aquellos individuos comprometidos en hacer del mundo un lugar mejor a través de sus iniciativas.Familia Numerosa La beca está especialmente diseñada para aquellos estudiantes que pertenezcan a una familia numerosa, reconociendo y apoyando las circunstancias especiales que enfrentan en términos de recursos financieros y responsabilidades familiares.Beca Autónomos La “Beca Autónomos” es una ayuda económica destinada a apoyar a emprendedores y trabajadores autónomos en su desarrollo profesional y crecimiento empresarial. Esta beca ofrece un respaldo financiero para cubrir los gastos relacionados con la formación, asesoramiento y recursos necesarios para fortalecer sus habilidades y competencias empresariales.Beca a la integración laboral (para desempleados) La beca de integración laboral está diseñada específicamente para ayudar a las personas desempleadas a reintegrarse en el mercado laboral. Esta beca proporciona apoyo financiero y recursos adicionales para facilitar la transición hacia un nuevo empleo.
Preguntas frecuentes
¿Es un título oficial?
Al terminar obtienes un certificado propio de ESINEV. No es un título oficial; las acreditaciones se pueden valorar según la formación que termines y la normativa local.
¿Cuánto dura y cuántas horas tiene?
Duración: 24 semanas. Carga lectiva: 450 horas, organizadas para que puedas compaginarlas con tu trabajo.
¿Las clases son online?
Sí. Es 100 % online, con campus virtual, materiales descargables y tutorías con profesionales del sector.
¿Puedo pagar a plazos?
Sí. Financiación: 5 meses. El equipo de admisiones te confirma las condiciones.
¿Cuándo puedo empezar?
Abrimos convocatorias cada dos meses. Solicita información para reservar tu plaza en la próxima.
Asesoramiento gratuito
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